Описание
Премиальный Зеленый Кофе Робуста Индонезия Ява от Putra Berkan Java Abadi Griiya Mijen
Эксклюзивная партия 2025 урожая, плантации Центральной Явы (Мижен)
Происхождение и Терруар
– Выращен на высокогорных плантациях острова Ява (регион Мижен) на высоте **1000–1200 м** у подножия вулканов. Вулканические почвы, насыщенные минералами, придают зернам уникальную плотность и сложный вкусовой профиль .
– Сорт:100% моносортная робуста AAA (крупное зерно, ручной отбор).
Традиционная обработка
– Полувлажный метод (Wet-Hull):Зерна ферментируются в пластиковых мешках 24 часа, затем сушатся на солнце 5–10 часов. Эта техника, характерная для Индонезии, раскрывает глубокие землистые ноты и снижает кислотность .
Вкусовой профиль (после обжарки)
– Аромат: Доминирующие ноты свежеиспеченного ржаного хлеба, табака и темного шоколада.
– Вкус: Плотное тело с кремовой текстурой, терпкость черного шоколада, легкие древесные акценты.
– Послевкусие: Длительное, с теплыми нотами грибов и карамели .
Премиум-качество
– Отсутствие дефектов: Ручная сортировка, нулевой процент черных/закисших зерен.
– Свежесть: Урожай февраль-март 2025 г. Упакован в джутовые мешки с герметичным вкладышем для сохранения влажности 11–12%.
Преимущества для обжарщиков:
– Идеален для смесей эспрессо: Увеличивает крепость и кремовость, компенсируя кислинку арабики. Сочетается с бразильскими или индийскими сортами .
– Гибкость обжарки: Рекомендуется средняя обжарка (Full City+): раскрывает шоколадные ноты без избыточной горечи .
– Стабильный спрос:Востребован в premium-сегменте для крепких классических напитков (эспрессо, раф) и веганских альтернатив.
в зеленых необжаренных кофе-бобах содержится хлорогеновая кислота, способствующая расщеплению жиров.
Зеленые кофе практически не содержит калорий. Напиток придает бодрость и способствует похудению.
Вкусный рецепт для похудения: одна чайная ложка молотых кофейных зерен, плюс щепотка измельченного имбиря (можно натертого корня свежего имбиря). Залить зерна водой (около 150 мл) и варить в турке на слабом огне. Когда по всему объему турки пойдут пузырьки, перемешать кофе, снять с огня, процедить через сито и вылить в чашку. Если вы хотите похудеть, то добавлять сахар и молоко в напиток не рекомендуется. Но можно добавить молотой гвоздики, мускатного ореха, других пряностей.
Измельчение: зеленые бобы жестче обжаренных, обычная кофемолка может не перемолоть их мелко, лучше для измельчения пользоваться скалкой или толочь кофе-бобы в ступке порционно, непосредственно перед употреблением.
Отзывы
Отзывов пока нет.