Описание
Кения Spikes Peaberry | Washed Process | SCA 86.25
Этот кофе — квинтэссенция кенийского стиля, доведенная до совершенства. Лот «Spikes», состоящий из отборных зерен-пиберри, прошел строгую оценку и заслуженно получил высокий балл 86.25 по шкале SCA, что говорит о его исключительном качестве и отсутствии дефектов.
Пиберри (Peaberry) — это природная аномалия, когда в кофейной ягоде образуется только одно округлое зерно вместо двух плоских. Считается, что такая форма позволяет вкусу и энергии зерна быть более сконцентрированными. В сочетании с знаменитым кенийским мытым методом (двойная ферментация и тщательная промывка) это рождает невероятно чистый и сложный профиль.
Органолептика:
Аромат: Напоминает черную смородину, спелую сливу и аромат тростникового сахара.
Вкус: Яркая атака черной смородины и ежевики, которая быстро сменяется насыщенной сладостью томатного джема и сока красных ягод. Четкая, структурированная кислотность, похожая на грейпфрут или гранат, которая не режет, а освежает.
Тело: Плотное, маслянистое, с текстурой легкого сиропа.
Послевкусие: Долгое, сухое, с отчетливыми нотами черного чая «бергамот» и легкой винной терпкостью, что является визитной карточкой качественной Кении.
Рекомендация по приготовлению: Этот кофе создан для методов фильтрации, где можно в полной мере оценить игру его кислотности и сложность букета. Как эспрессо он будет очень интенсивным и ярким, подойдет для тех, кто ценит в espresso мощь и фруктовость.
Отзывы
Отзывов пока нет.