Описание
— Венесуэла — один из мировых лидеров по производству премиального какао .
— Гибрид сортов криолло и тринитарио (элитные генетические линии) .
— Обжарка: Средняя, подчеркивает глубину вкуса без горечи .
— Вкусовой профиль:
Основные ноты: Насыщенный шоколад, лесной орех, ваниль.
Оттенки: Цветочные акценты, табак, спелые красные фрукты, легкая карамель .
Особенность: Низкая кислотность, бархатистое послевкусие .
— Ферментация и обработка:
— Двойная ферментация 6–7 дней в деревянных ящиках.
— Сушка на солнце до влажности 7%, ручной отбор .
Применение (5 идей для покупателей):
1. Прямой перекус: Очищенные бобы — полезная альтернатива шоколаду. Пример: 5–10 бобов с орехами или кофе.
2. Домашний шоколад: Измельчите 500 г бобов в меланжере, добавьте тростниковый сахар и какао-масло для гладкости.
3. Напитки:
— Какао: 1 ст.л. молотых бобов + 200 мл молока, довести до кипения.
— Энергетик: Добавка в смузи или кофе для сложного аромата.
4. Десерты: Посыпка для мороженого, добавка в тесто брауни, гранола.
5. Сырная тарелка: Сочетается с выдержанными сырами и красным вином.
Польза для здоровья:
Антиоксиданты: Концентрация выше в три раза, чем в зеленом чае.
— Минералы:Магний (поддержка мышц), железо, цинк, селен.
— Энергия и настроение:Триптофан (предшественник серотонина), теобромин для тонуса .
— Рекомендуемая порция:20–30 г/день .
Отзывы
Отзывов пока нет.